El sector hotelero en Baleares afronta el reto de reinventarse en un contexto de saturación turística y creciente demanda de sostenibilidad. En este escenario, MarSenses, liderado por Rodrigo Fitaroni, ha construido un modelo que combina rentabilidad con propósito y se posiciona como laboratorio de un turismo más inclusivo y responsable.
El caso de esta cadena refleja cómo una propuesta empresarial puede integrar proximidad, eficiencia y bienestar laboral en la estrategia de negocio, logrando cifras de crecimiento sin renunciar a valores sociales y medioambientales.
Sostenibilidad como estrategia central
El punto de partida del modelo está en el huerto: cada hotel cultiva productos frescos que se integran en los bufés y menús. Esta apuesta por la producción propia no es solo un símbolo de compromiso con el entorno, también permite reducir costes, minimizar la huella de carbono y fortalecer la identidad de marca.
La cadena complementa esta práctica con una política de consumo local, colaborando con productores, artistas y artesanos de la isla para ofrecer experiencias auténticas. A ello se suma la eliminación de plásticos de un solo uso, la reducción del desperdicio alimentario en un 20% y la introducción de protocolos de limpieza alterna que disminuyen carga de trabajo y consumo de agua. Todo ello demuestra que la eficiencia operativa puede ser una palanca de diferenciación en un sector cada vez más competitivo.
Bienestar laboral como motor de fidelización
El otro eje estratégico está en la gestión del talento. La compañía ha reducido la jornada laboral a 37,5 horas semanales sin recortar salarios y ha aplicado aumentos por encima del convenio sectorial, vinculados además a un sistema de incentivos por objetivos.
La creación de un departamento dedicado exclusivamente a escuchar las necesidades de los más de 500 empleados ha contribuido a reducir el absentismo y fortalecer la fidelización interna. Además, el plan de apoyo a colectivos vulnerables, en colaboración con entidades sociales, ha permitido que más del 10% de la plantilla pertenezca a grupos en riesgo de exclusión.
Este enfoque convierte el cuidado de las personas en un activo estratégico, con impacto directo en la satisfacción del cliente y en el reconocimiento externo: en 2025, MarSenses fue distinguida como uno de los Best Workplaces de España.
Rentabilidad con propósito
El modelo ha demostrado que es posible crecer sin depender de inversores externos. Con un 40% de venta directa, la compañía preserva independencia en sus decisiones y asegura coherencia con su visión de negocio. La facturación, en ascenso constante desde 2022, respalda la idea de que la inversión en capital humano y sostenibilidad no compromete la rentabilidad financiera.
La estrategia se sostiene también en decisiones poco convencionales, como la limpieza alterna de habitaciones, que ha reducido cargas físicas sin disminuir personal. Cada ajuste de este tipo busca optimizar recursos manteniendo la calidad del servicio.
Mallorca, un laboratorio de transformación empresarial
En un contexto donde la presión turística y el cambio climático ponen en riesgo la viabilidad del destino, MarSenses plantea un modelo que asume sus propias contradicciones: el turismo no puede ser totalmente sostenible, pero sí reducir impactos y redistribuir beneficios.
La compañía ofrece viviendas a empleados en zonas con problemas de acceso residencial, y se mantiene firme en la idea de ajustar tarifas y calendarios para evitar la precariedad derivada de la temporalidad. En palabras de Fitaroni, el objetivo es “ser coherentes” y demostrar que otro modelo de negocio es posible.
El caso de MarSenses evidencia cómo un hotel puede ir más allá del alojamiento para convertirse en un agente de transformación empresarial y social, con una propuesta que combina innovación, rentabilidad y compromiso en un mercado en plena redefinición.
Fuente: Business Insider
